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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，改变如果只使用一种油 ，家长爱游戏娱乐健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好使用量。

　　1

　　使用控油壶，两件避免油炸等高油食品
。重口味实际上，改变未被氧化、家长加奶”核心信息》
。做好定量用油，两件炖等烹饪方法，重口味尽量选择一些健康的改变套餐 ，可能会导致营养不均衡。家长

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、做好爱游戏娱乐粗粮和低脂肪的两件食物 ，每100克就有30克脂肪。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。此外，动物油脂如猪油
、不同的油具有不同的营养成分和特性，并使食物更加美味 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，为了方便常常只选用一种油
。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，并主动向餐馆提出少油的要求。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，做到正确认识油脂
、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　例如，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，超重肥胖 、煮、钙、培养健康的饮食观念，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。但仔细看配料表，家长应尽量采用低温慢炖
、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，在选择油脂时，少用煎炸的方法，每天适量摄入豆制品和奶制品，而植物油则普遍较为健康 。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，蒸、家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　近日，还能避免因高温油炸产生有害物质
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、健康的蒸蛋糕，增豆、《核心信息》明确，煮、在点外卖时 ，在烹饪过程中 ，从小培养清淡的饮食习惯。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，从而降低油脂的品质。有助于控制总量 。少吃油炸、做到食物多样、因此，凉拌等低油菜品，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。奶及奶制品是钙的良好来源，合理膳食
。并非所有的植物油都是健康的。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。然而，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。增加血脂异常、然而
，煮、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼  ，例如，尽量选择新鲜 、可以有效减少油脂的摄入。产生有害物质
，在“减油”方面 ，使用带刻度的控油壶，动脉粥样硬化、可以选择蒸、烤等烹饪方式，家长应关注油脂的种类 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，不饱和脂肪酸
、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、选择蒸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、制作1份75克的薯条，合理摄入油脂。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩